Kartoffelsuppe mit Speck I

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Menge:

Für Person(en) bzw. Portion(en)

Zutaten:

500	g	Festkochende Kartoffeln
1	l	Wasser
1	Tl	Salz
0.5	Tl	Gemahlener Kümmel
125	g	geräucherter
-	-	- durchwachsener Speck
1	-	Zwiebel
40	g	Schweineschmalz
2	El	Mehl
150	g	saure Sahne
0.5	Bund	Petersilie
	-	Salz
	-	Pfeffer
	-	Majoran
	-	Senf

Zubereitung:

Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, im Wasser mit Salz und Kümmel
ankochen und 15 Minuten fortkochen.
Speck und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Speck auslassen,
Schmalz dazugeben und Zwiebel darin glasig dünsten. Mehl hinzufügen
und andünsten.
Mehlschwitze mit Kartoffelkochwasser ablöschen, Kartoffeln dazugeben
und die Suppe aufkochen.Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993Energie-Verlag GmbH
HeidelbergISBN 3-87200-314-5

Details:

Zubereitungszeit:	Minuten	Schwierigkeitsgrad:	1
Gesamtpreis:	€	Quelle / Autor:
Datum: